Shots de culture

Laphroaig, cap sur un whisky de caractère

Histoire, origine, méthodes de fabrication… BeMixo vous fait réviser vos classiques. On prend le large direction l’île des tempêtes, l’île d’Islay en Ecosse. Là-bas, vous découvrirez une distillerie emblématique, à l’origine d’un whisky d’exception : Laphroaig. L’un des Single Malts les plus appréciés au monde, grâces à ses notes fumées et si caractéristiques de l’air marin.

Histoire

1815 : création de la distillerie sur l’île d’Islay.

1954 à 1972 : Elisabeth Williamson « Bessie », une des rares femmes Écossaises à la tête d’une distillerie

1990 : Visite du Prince Charles à la distillerie qui confère à la distillerie une reconnaissance royale avec un mandat officiel de la cour royale britanique.

L'anecdote insolite

Les noms propres écossais n’ont pas toujours une prononciation facile : Laphroaig se dit
«Lafro-èg».

Le chiffre

18%

18%

Seulement 18% du distillat sont sélectionnés et vieillis en fûts de Bourbon.

C'est quoi le secret ?

Si le single malt de la distillerie Laphroaig a un goût si particulier, c’est parce qu’il est fabriqué en suivant des traditions bien précises, caractéristiques de l’île d’Islay. D’où son caractère fumé et iodé.

Maltage

Laphroaig fait partie des dernières distilleries à posséder sa propre aire de maltage. L’orge est retournée à la main pour maintenir une température constante pendant les sept jours de germination.

Tourbe

La tourbe riche en algues de Glenmachrie, combinée à l’eau de source du Kilbride Dam produit l’arôme tourbé et la couleur du Laphroaig. La distillerie utilise ses propres fours pour faire sécher l’orge, alimentés par la tourbe de l’île.

Vieillissement

Le distillat est vieilli en fûts de Bourbon prévenant uniquement de la distillerie Maker’s Mark, un bourbon parmi les plus reconnus au monde. Afin d’extraire un maximum de saveurs du chêne, seuls les fûts de premier remplissage sont utilisés.

Bon à savoir

On prononce son nom « la-froyg » qui signifie « une splendeur nichée dans une grande baie » en gaélique.

Sélection by CFD

Laphroaig 10 ans

photo de Laphroaig 10 ans

Caractéristique : Vieilli 10 ans à la distillerie dans des entrepôts ouverts permettant à l’air marin de pénétrer dans les fûts.

Nez : intense, riche et complexe. Arômes de tourbe suivis de parfums fleuris.

Bouche : rafraîchissante, surprenante impression sucrée puis un interlude fumé avec une touche de sel.

Finale : notes de bruyère et de céréales.

photo de

Laphroaig Quarter Cask

photo de Laphroaig Quarter Cask

Caractéristique : utilisation de fûts de petite taille, qui améliorent jusqu’à 30% le contact avec le bois. Ils permettent d’intensifier fortement le processus de vieillissement. Le whisky n’a donc pas d’âge précis, il est embouteillé quand le Master Distiller juge qu’il a atteint son seuil de plénitude.

Nez : tourbe fumée, soulignée par des pointes de noix de coco et des arômes de banane.

Bouche : profonde et complexe. La fumée surprend le palais, alliée à de légères notes douces et sucrées.

Finale : très longue, sèche de manière appropriée, se prolonge sur des notes fumées et épicées.

Laphroaig Triple Wood

photo de Laphroaig Triple Wood

Caractéristique : équilibre unique grâce à l’élevage dans 3 types de fûts : fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon Maker’s Mark, Quarter Casks, fûts de chêne européen ayant contenu du Xérès Oloroso.

Nez : notes d’abricots bien mûrs et de raisins évoluant sur les fruits secs, la tourbe reste présente avec une belle douceur.

Bouche : une puissance tourbée s’adoucit ensuite avec le velouté de la vanille. Un peu d’eau permet aux arômes complexes d’agrumes de s’exprimer.

Finale : longue et généreuse.

photo de

Laphroaig Select

photo de Laphroaig Select

Caractéristique : subtil assemblage de différentes expressions de : Quarter Cask, Triple Wood, PX et 10 ans) et finition de 6 mois en fûts neufs de chêne américain.

Nez : fumé de tourbe légère soulignée par des notes de miel et de vanille.

Bouche : notes complexes de miel, de vanille et de sel fumé laissant place petit à petit à la douceur de la tourbe.

Finale : longue et complexe.

Laphroaig Lore

photo de Laphroaig Lore

Caractéristique : « Lore » en anglais est une tradition, un savoir faire transmis de génération en génération. Laphroaig Lore renferme ainsi l’héritage des 200 ans de la distillerie Laphroaig.

Nez : riche et fumé avec des notes iodées minérales et une pointe de chocolat amer. Des arômes de vanille, de marron et de fudge suivent ensuite.

Palais : richement tourbé avec le piquant épicé du chilli.

Finale : sèche avec longueur en bouche.

photo de

Laphroaig 30 ans

photo de Laphroaig 30 ans

Nez : arômes de mandarine et de mangue avec une pointe d’amandes grillées et noix de coco. La tourbe s’entremêle aux notes de cèdre, de mousses et de sauge fumée. Une goutte d’eau libère une bouffée de miel et abricot.

Palais : belle rondeur aux notes de zestes d’orange, vanille et coriandre, enrobées de cigare et de racines de ginseng sauvages.

Finale : longue et complexe avec des arômes moelleux de fruits à coque et tabac.

Cocktails d'inspiration

Laphroaig Penicillin

photo de Laphroaig Penicillin
ingrédients

4 cl de Auchentoshan
0.5 cl de Laphroaig
1.5 cl de jus de citron
1.5 cl de sirop de miel
3 morceaux de Gingembre
Garniture : Gingembre confit

Bloodyphroaig

photo de Bloodyphroaig
ingrédients

4 cl de whisky Laphroaig 10 ans
12 cl de jus de tomate
3 gouttes de bitter au céleri
2 gouttes de tabasco
2 pincées de sel de céleri

photo de
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