Conseils bien dosés

Matériel de bar : vos indispensables

Vous avez passé un peu trop de temps à siroter un cocktail sur la plage et vous avez raté la reprise ? Bon, on ne vous en veut pas. Mais maintenant, il faut se remettre au travail ! Et qui dit rentrée dit… fournitures ! Au même titre qu’un chef de cuisine, un barman se doit d’avoir le matériel adéquat pour pouvoir proposer des cocktails de qualité. Pour que vous soyez parfaitement équipé, BeMixo vous a donc dressé la liste des indispensables du parfait barman.

Sans plus attendre, voici la liste de tout ce que vous devez avoir dans votre trousse à outils !

Shaker

Le shaker

L’accessoire dont vous vous servirez probablement le plus.

Il doit donc impérativement être confortable en main et rigide.

Il en existe 3 sortes :

Shaker Trois Pièces

Composé de 3 pièces dont un filtre qui facilitera l’utilisation, il est idéal si vous débutez dans la mixo.

Boston Shaker

Le Boston Shaker, plus authentique, composé d’une grande timbale en inox et d’un verre.

French ou Continental Shaker

Le French ou Continental Shaker, composé de 2 pièces et sans filtre intégré. C’est le plus utilisé par les pros.

Verre

Le verre à mélange

Utilisé pour mélanger les boissons qui ne doivent pas être secouées, pour rafraîchir une boisson sans trop la diluer. Il en existe de différentes formes et dans différentes matières comme le verre, le cristal, ou le métal. C’est dans des verres à mélange que l’on prépare notamment le Negroni.

Cuillère

La cuillère à mélange

C’est le couteau suisse du barman. Mesurer, remuer, verser, piquer, écraser… Elle sait tout faire ! Elle mesure généralement entre 25 et 50cm. A noter : la plupart d’entre elles ont une contenance de 0,5cl.

Couteau

Le couteau

Les couteaux ou autres zesteurs et canneleurs seront très utiles pendant le service pour découper des agrumes par exemple, ou lors des mises en place, pour constituer les éléments de déco de vos cocktails. Du matériel indispensable, pour couper la fameuse orange de l’Aperol Spritz !

Pilon

Le pilon

Pour écraser divers ingrédients mais aussi extraire la pulpe des fruits. Primordial pour préparer un mojito ou une Caïpirinha Sagatiba dignes de ce nom !

Le jigger

Appelé aussi doseur, il est généralement composé d’une mesure à chaque extrémité. Les plus utilisés sont de 2/4 cl et 2,5/5 cl.

Le bec verseur

Un accessoire tout simple mais très utile pour doser correctement vos cocktails (à condition de compter dans votre tête) !

Le presse-agrumes

Un incontournable pour extraire du jus de citron frais par exemple, l’ingrédient principal des sours.

Les passoires

Glaçons, fruits, herbes, épices… Vos passoires filtreront le tout sans problème !

La pelle à glaçons

Essentielle pour des raisons d’hygiène, elle est indispensable pour remplir vos verres de glaçons, très utilisés dans les cocktails.

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