Very Good Tips : Le prebatching
Alessio Zennaro du Blue Bird vous présente tous les avantages et bénéfices du prebatching.
L’élaboration du gin Roku & ses cocktails classiques
Découvrez le gin Roku à travers son élaboration et des cocktails classiques
Quelques cocktails classiques à base de Roku ?
Roku est composé de 6 botaniques japonaises en complément d’une base de 8 autres aromates traditionnels nécessaires à la production du gin.
Roku est un gin idéal pour la réalisation de cocktails classiques comme le Negroni, le gimlet, l’Aviation.
La recette du Negroni :
- Dans un verre à mélange rempli de glaçons, verser 2,5 cl de Roku, 2,5 cl de Campari et 2,5 cl de vermouth rouge.
- Mélanger et refroidir à l’aide d’une cuillière.
- Dans un verre Old Fashioned rempli d’un gros glaçon, verser le mélange sans les glaçons contenus dans le verre à mélange.
- Terminer en exprimant un zeste d’orange.
La recette du Gimlet :
- Dans un shaker rempli de glaçon, verser 5 cl de Roku, 2 cl de jus de citron et 1,5 cl de sirop de sucre.
- Agiter vigoureusement quelques secondes.
- Filtrer et verser le mélange dans un verre à Martini.
- Terminer en exprimant un zeste de citron vert et une tranche de citron.
La recette de L’aviation :
- Dans un shaker rempli de glaçons, verser 4 cl de Roku, 2 cl de liqueur Maraschino, 2 cl de jus de citron, 2,5 cl de crème de violette puis agiter vigoureusement.
- Filtrer et verser le mélange dans une coupette haute.
- Décorer avec une fleur de pensée violette.
Encore soif de contenus ?
Very Good Tips : La clarification
On parle souvent de clarifier un cocktail mais il est également possible de clarifier uniquement un seul élément d'une recette. Et qui de mieux que Guillaume Drouot de chez Danico pour nous montrer une de ses techniques favorites.