Very Good Tips : Le prebatching
Alessio Zenaro du BlueBird vous présente tous les avantages et bénéfices du prebatching.
ROKU Gin & son ambassadeur de marque Christophe Davoine
Découvrez ROKU, le craft gin japonais de la Maison Suntory
ROKU, le craft gin japonais de la Maison Suntory
Découvrez le gin ROKU ainsi son ambassadeur, Christophe Davoine (Meilleur Ouvrier de France Barman).
ROKU est un gin artisanal japonais crée par la maison Suntory. Il s’agit d’un gin complexe et harmonieux, frais, finement épicé avec des notes prononcées d’agrumes et de Yuzu. Roku est idéal en cocktail dont le cocktail phare est le Roku Tonic, un Gin & Tonic à la japonaise avec des bâtonnets de gingembre.
Pour réaliser le parfait ROKU TONIC :
- Eplucher et couper 6 bâtonnets de gingembre frais.
- Remplir un verre long drink de glaçons puis ajouter les bâtonnets de gingembre
- Verser 5 cl de Gin ROKU puis compléter avec 12 cl de tonic premium.
- Remuer délicatement à l’aide une cuillère à mélange afin de révéler l’essence chaque botanique puis servir. Kanpaï* ! (*Santé en japonais)
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Very Good Tips : La clarification
On parle souvent de clarifier un cocktail mais il est également possible de clarifier uniquement un seul élément d'une recette. Et qui de mieux que Guillaume Drouot de chez Danico pour nous montrer une de ses techniques favorites.